कड़ाही पनीर

पनीर की सब्जी काफी प्रकार की होती है, जिनमें से ही कड़ाही पनीर है| इस मे पनीर के साथ साथ शिमला मिर्च, प्याज़ और टमाटर होतें है|

kadai_paneer

सामग्री

• पनीर – 250 ग्राम
• शिमला मिर्च – 2
• टमाटर – 2-3
• पयाज़ 2 मोटे कटे हुए
• हरी मिर्च – 2
• लहसुन 6-7 कलियाँ
• अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा
• तेल या घी – 2 टेबल स्पून
• जीरा – आधा छोटी चम्मच
• धनियां पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच से कम
• गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच से कम
• नमक – स्वादानुसार
• हरा धनियां – बारीक कटा हुआ

विधि

1. शिमला मिर्च के बीज निकाल कर उसे बारीक काट ले |
2. अदरक, हरी मिर्च , लहसुन को मिक्सी मे पीस ले |
3. कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, जीरा डाले, जीरा भुनने पर हरी मिर्च, प्याज़, अदरक, लाल मिर्च, धनिया और गरम मसाला डाले| मसाले को जब तक भुने जब तक मसाला तेल न छोड़े |
4. उसमे टमाटर डाले और नरम होने तक पकाए| उस के बाद शिमला मिर्च डाले, 2-3 टेबल स्पून पानी डाले, नमक स्वाद अनुसार डाले और ढक कर 4-5 मिनट के लिए पकाए, जब शिमला मिर्च नरम हो जाए तब पनीर को क्यूब के शेप मे काटें और उसे भी कड़ाई में डाल दें| सब्जी को 2-3 मिनट के लिए धीमी आँच पर पकने दें| कड़ाही पनीर बन कर तैयार है|
हरा धनियां कड़ाही पनीर पर डाले और चपाती या नान के साथ परोसिये|

 

 

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